Bio-Birnenbrand

Tipp: Dieser Likör ist, da ich die pürierten Heidelbeeren dabei
lasse, von undurchdringlicher, dunkler Farbe. Der runde Geschmack ergibt
sich durch den beigefügten Rum. Ob Sie ihn pur, erwärmt mit einem Gupf
Obers, oder über Fruchteis genießen – es stehen Ihnen viele
Möglichkeiten offen.

Die Sagen und Mythen bringen die Heidelbeere eindeutig mit der Großen
Göttin, bzw. im Christlichen mit Maria in Beziehung: Beim Beerensammeln
gelten die zu Boden gefallenen Beeren als „Beerenopfer“ an die Erde,
die Große Götting, bzw. später Maria. Die häufig erhältlichen
Kulturheidelbeeren (Vaccinium) stammen nicht von der in Europa
heimischen Heidelbeere ab, sondern von der Amerikanischen Heidelbeere
(Vaccinium corymbosum). Sie erzeugen, da ihr Fruchtfleisch hell ist,
keine Blaufärbung im Mund.

Tipp: Dieser Likör ist, da ich die pürierten Holunderbeeren dabei
lasse, von undurchdringlicher, dunkler Farbe, Ob Sie ihn pur, erwärmt
mit einem Gupf Obers, oder über Fruchteis genießen – es stehen Ihnen
viele Möglichkeiten offen.

Mythen umranken den Holunder (Sambucus nigra). Er soll die Menschen
und das Vieh vor Blitzschlag, Krankheit oder bösen Geistern zu schützen.
Ihn zu fällen war eine Sünde. Alle Bestandteile des Holunders, von der
Rinde bis zur Beere, im rohen Zustand giftig, fanden im ländlichen
Haushalt Verwendung. Der Vitamin C reiche Saft fand in der Küche
Verwendung, man färbte damit Leder, Stoffe und Haar. Seine Bestandteile
dienten entsprechend aufbereitet u. a. der Blutreinigung, halfen bei
Rheumatismus, Entzündungen und Erkältungskrankheiten.